人參保健食品開發前景

目前全球人參（指干人參）總產量每年約為5000～6000噸。我國是世界最大的人參生產國，其次為韓國和美國。俄羅斯西伯利亞地區也有少量人參生產。新西蘭從上世紀90年代初開始試種人參，現年產量已達數十噸，但對人參國際市場的影響較小。加拿大的人參種植面積近幾年來迅速擴大，因為加拿大與美國的氣候和土壤條件非常相似，適合西洋參的種植。

　　據有關部門的統計，目前中國人參產量約占國際人參總產量的75%。在國際市場上，人參均價為每磅400美元左右?，F中國人參出口量約占其年產量的65%（即人參內外銷之比為1∶2）。據商務部公布的統計資料，我國人參出口國家和地區多達33個，以我國香港、臺灣地區和日本為最大。但我國人參出口價從2005年至2009年已連續5年呈下滑態勢。如：2009年，我國共計出口人參（含人參制品在內）總價值達39.63億美元，在金額上比上年減少16.6%。據分析，這并非是出口數量下降所致，而是出口單價下降所致。2008年，我國出口人參均價為每千克18.45美元，而2009年因受國際金融危機影響，我國出口人參價格銳降20%（每千克僅15美元多）。人參作為一種高級滋補營養品原料竟然落得如此低價令人難以置信。而且，人參必須經過長達6～10年的生長周期才能采收上市，在此期間種植人參的農民付出了巨大的勞動，但國際市場人參價格如此之低，可見單純依賴出口人參原料之路再也走不通了。

　　政策限制我國人參保健食品開發

　　為何我國的人參主要用于出口而非內銷？據業內人士分析，這與國家政策有關。迄今為止，我國規定人參只能用于藥品而不能用于食品。反觀美國等發達國家，人參與其他植物藥一樣可用于食品中，故人參類食品在美國等國家市場非常暢銷。目前人參在美國保健植物銷售榜上排名前10位。而我國受到政策限制，大量鮮人參資源無法用于食品，不僅限制了人參產地經濟的發展，而且也減少了一種寶貴的健康食品新資源。

　　反觀美國，美國是世界第三大人參生產國（主要種植西洋參，即花旗參）。美國農民種植花旗參已有幾百年歷史。從前美國人不大服用西洋參，所種西洋參基本上都出口至我國及日本等亞洲國家市場。但受“東風西漸”影響，上世紀80年代，美國人慢慢開始消費西洋參制品。據了解，美國市場上現已有數百種西洋參類食品，除常見的人參粉、人參片、人參含片、人參蜂王漿口服液和人參膠囊等傳統產品外，近年來美國廠商還在大力開發人參的新食品。據報道，不久前美國花旗參種植者協會下屬的一個科研機構利用加工出口西洋參后剩余的低檔人參原料開發了一種“鮮人參汁”口服液新產品，其主要健康訴求為：降血糖和抗糖尿病。美國目前是全球糖尿病高發國之一，全國糖尿病人總數已超過2000萬人。故美國廠商新開發的西洋參汁降糖食品必將有巨大的市場增長空間。

　　據了解，其實我國吉林人參的主要成分與西洋參大體相似，故吉林鮮人參汁液同樣可以開發成為降血糖保健食品。但此前我國政策規定人參不得用于食品原料，這就大大限制了人參下游產品的開發利用。如果作為全國最大鮮人參產地的吉林省能利用當地加工出口或內銷參后剩下的低檔鮮人參榨取其汁液并加工成降血糖口服液類新產品，相信一定能大大提高參農們的經濟收入，并可促進當地經濟的發展。而且，我國現在已成為亞洲糖尿病高發國，全國糖尿病人總數高達6000～7000萬，故發展鮮參汁加工和新型降糖食品生產，一定會有很好的市場銷路和良好的經濟效益。這比以超低價向國外出口人參原料要強得多。

　　美國開發的第二大類人參食品是各種“能量飲料”。能量飲料起源于上世紀80年代澳大利亞商人開發的“紅牛飲料”，系指一種能提高人的精力和減少疲勞感的飲料食品。由于紅牛飲料上市后頗受年輕消費者的歡迎，美國飲料廠商受此啟發陸續開發出數十種能量飲料。據了解，美國市場上的能量飲料的主要活性成分為花旗參提取物、瓜拉那果、?；撬?、咖啡因等。去年，美國各種能量飲料產品即消耗掉總價值6800多萬美元的人參原料。由此可見美國食品工業界對人參的巨大需求。

　　據報道，美國廠商現在又開發出一系列的人參保健食品新產品。如：可用于改善陽痿癥狀的“植物強壯劑”類新型食品（主要成分為西洋參提取物、達納草、瑪咖、育亨賓、杜松樹皮提取物、巴西晃晃木提取物等）。這類植物壯陽產品據說在美國市場上頗受歡迎。美國保健食品市場上另一類頗受消費者歡迎的人參食品為“人參子提取物”。據介紹，人參子具有很好的安眠作用?，F在美國市場上已有多只含人參子提取物的植物助眠產品正在銷售，其市場銷路還不錯?？傊?，人參全身是寶，只要合理開發利用即可大大增加人參的產品附加值。

　　我國人參保健食品市場前景廣闊

　　與發達國家相比，我國的保健食品產業發展歷史較短，包括能量飲料在內的飲料業剛剛起步，故對人參類原料的需求不大。而美國等西方國家能量飲料等食品對人參已形成穩定而巨大的需求市場。我國吉林等主要人參產地如能仿效國外大力開發能量飲料生產，相信一定能擴大鮮參的市場需求。

　　據報道，從今年3月1日起，吉林省將實行《人參管理新辦法》，其要點之一是，人參可直接作為食品飲料的原料加入到各種食品中。據悉，吉林省的鮮參年產量已達每年2萬多噸，約占世界鮮參產量的6成左右。相信隨著吉林省《人參管理新辦法》的實行，我國人參類保健食品新產品將開拓出一條廣闊的新路。