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        菊粉的保健作用與行業應用

        來源:時間:2018-07-30 點擊數:

        菊粉提取自雙子葉植物中的菊科、桔???、龍膽科等11個科及單子葉植物中的百合科、禾木科,菊粉的作用有降血壓、降血糖、促進礦物質吸收、平衡腸道的作用,威海云星生物解析有關菊粉的保健作用與行業應用。

        菊粉的作用與功效

        1、控制血脂

          攝入菊粉可有效降低血清總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇,提高高密度脂蛋白/低密度脂蛋白比率,改善血脂狀況。50—90歲的老年病人,每日攝食8g 短鏈的膳食纖維,兩周后血液中甘油三酸脂和總膽固醇的水平降低。

        許多膳食纖維通過吸收腸內脂肪,形成脂肪——纖維復合物隨糞便徘出,從而降低血脂水平。而且,菊粉在腸道末端前,自身就發酵成短鏈脂肪酸和乳酸鹽,乳酸鹽是肝臟代謝的調節劑。短鏈脂肪酸(醋酸鹽和丙酸鹽)在血液里可作燃料,丙酸鹽抑制膽固醇的合成。

        2、降低血糖

          菊粉是一種不會導致尿中葡萄糖升高的碳水化合物。它在腸道的上部不會被水解成單糖,因而不會升高血糖水平和胰島素含量。如今研究表明,空腹血糖的降低是低聚果糖在結腸發酵所產生的短鏈脂肪酸的結果。

        3、促進礦物質的吸收

          菊粉能大大提高Ca2+、Mg2+、Zn2+、Cu2+、 Fe2+”等礦物質的吸收。據報道,青少年食用8 g/d(長和短鏈菊粉型果聚糖)分別8周和1年,結果發現,都顯著提高Ca吸收,而且身體的骨骼礦物質含量和密度也顯著增加。

          菊粉促進礦物質元素吸收的主要機制是:1)菊粉在結腸發酵生成的短鏈脂肪使其黏膜上的隱窩變淺,隱窩細胞增多從而增大了吸收面積,盲腸靜脈更發達。2)發酵所產生的酸降低結腸pH,使得許多礦物質的溶解度、生物有效性得以提高,特別是短鏈脂肪酸可以刺激結腸粘膜細胞的生長,提高腸黏膜的吸收能力;3)菊粉能促進一些微生物分泌植酸酶,植酸酶能使與植酸螯合的金屬離子釋放出來,促進其吸收。4)發酵生成的某些有機酸可與金屬離子螯合,促進金屬離子吸收。

        4.調節腸道微生物菌群,改善腸道健康,防止便秘

          菊粉是一種天然的水溶性膳食纖維,幾乎不能被胃酸水解和消化,只有在結腸被有益微生物利用,從而改善腸道環境。有研究表明,雙歧桿菌的增殖程度取決于人體大腸中初始雙歧桿菌的數量,當初始雙歧桿菌數量減少時,使用菊粉后增殖效果明顯,當初始雙歧桿菌的數量多時,使用菊粉后效果并不明顯。其次,攝入菊粉后能增強胃腸道蠕動,提高腸胃功能,增加消化和食欲,提高機體免疫力。

        5. 抑制有毒發酵產物的生成,保護肝臟,預防結腸癌

          食物經消化吸收后到達結腸,在腸道腐生菌(大腸桿菌、擬桿菌等)的作用下,可產生許多有毒的代謝產物(如氨、亞硝胺、苯酚與甲苯酚、次級膽汁酸等),而菊粉在結腸被發酵產生的短鏈脂肪酸能夠降低結腸pH,抑制腐生菌的生長,減少有毒產物的生成,減少其對腸壁的刺激。由于菊粉一系列代謝活動能抑制有毒物質產生,增加排便次數和重量,增加糞便酸度,加速致癌物的排泄,產生有抗癌作用的短鏈脂肪酸,有利于預防結腸癌。

        6.防便秘及治療肥胖癥膳食纖維減少食物在胃腸的停留時間,以及增加糞便量,有效地治療便秘。其減肥作用是提高內容物的黏度,降低食物從胃進入小腸的速度,從而降低饑餓感,減少食物的攝食量。

        7. 菊粉中有少量的2-9低聚果糖,研究表明,低聚果糖可使大腦神經細胞營養因子表達升高,對皮質酮誘導的神經元損作有很好的保護作用,具有良好的抗抑郁作用。[8]  


        菊粉保健作用

        一、菊粉具有降血糖、緩解糖尿病的作用

        1、 血糖值下降

          空腹時吃菊粉或者喝菊粉的濃縮液能馬上降低血糖值。很多人在很短的時間內明顯感覺到血糖降低。以下是連續10天吃菊粉或者喝菊粉濃縮液的6名患者的報告:

        2、 減輕糖尿病的癥狀

          長期用菊粉粉的反應“渾身無力的現象沒有了”“口渴的感覺沒有了”“夜里上廁所的次數減少了”“眼睛變得明亮了”等。

        二、消化和排便功能增強 ,對治療便秘有奇效

          很多吃了菊粉的人明顯感到腸胃功能增強了,大便開始暢通。同時服用菊粉后,可以增強腸的蠕動能力,排出臭味氣體,從而恢復腸的健康,尤其是對一些習慣性便秘,頑固性便秘都有很好的防治效果。

        三、新陳代謝功能增強,快速恢復燙傷和其它受傷傷口

          新陳代謝功能增強,全身感到熱乎有勁。特別是手腳變暖和??崭箷r服用菊粉在30分鐘內,即使是冬天也能明顯感覺到身體變暖和。還有就是持續吃菊粉明顯感覺到皮膚變的光滑,臉上的痘痘和身上的傷口消失得很快。菊粉對皮膚炎有很好的功效。

        四、美膚

          由日本菊粉研究會提供的“美膚”表明:食用菊粉對皮膚有很好的功效。菊粉研究的先驅者中山先生曾經說,菊粉能減少皮膚的色素沉淀,有美白和美化皮膚的功效,使皮膚變得光華細嫩有光澤。

        沒有糖尿病的人每天喝50-100毫升的菊粉溶液,3個月后,皮膚明顯變白。而且原有的色素和臉上的孢也消失得干干凈凈。 例如;吉川樣子小姐吃菊粉后說:“我沒有糖尿病,只是覺得自己太胖了,為了健康我開始吃菊粉。菊粉讓我的肌膚變好了。我的皮膚以前很粗糙,每次用肥皂洗完后再抹上護膚霜還是覺得皮膚很粗糙。吃了菊粉后,我的皮膚明顯有改善,現在覺得自己的皮膚又光滑又白凈,不化妝都覺得很漂亮?!?/p>

        五、 祛除濕疹

          中山先生的女兒患有濕疹,每天晚上都癢得不能睡好覺。渾身抓得都是血斑點。吃了很多藥,荷爾蒙的分泌是控制住了。但其他的副作用又出現了。后來想到了食用菊粉的方法。菊粉有清潔腸胃的功效。腸胃蠕動增加了,其排除體內毒素的功能也就增加了,濕疹都沒了。

        六、 對大腸癌有特效

          據美國報道說,菊粉對大腸癌的治療有特效。美國在2003年就有專門的機構研究菊粉。日本有一個癌癥末期患者服用菊粉粉,體力恢復很快的案例。

        七、改善血管障礙

          菊粉對改善血管障礙功效非常顯著。有很多關于菊粉降血脂,降低膽固醇的報告。

        八、減肥功效

          菊粉主要是通過調整腸胃的運動,促進對維他命以及微量元素的吸收,從而身體健康,體力充沛,這樣反過來促進體內能量的消耗,達到減肥的目的。另一方面,攝取菊粉后血糖下降,血糖不會上升,胰島的胰島素就不會分泌,胰島素不分泌,葡萄糖等就不會貯存在細胞里,所以身體也就不會發胖。在此基礎上,適當的做一些運動會燃燒部分脂肪,達到瘦身的目的。

        九、保護肝功能

          試驗表明,讓一個69歲患有肝硬化的老年病人每天攝入菊粉低聚糖10克,大約5天后其肝昏迷和便秘癥狀都有所緩解。

        十、低能量或無能量

          菊粉低聚糖很難或不被人體消化吸收,所提供的能量值很低或根本沒有,故可在低能量食品中發揮作用,最大限度的滿足了那些喜愛甜品又擔心發胖者的要求,還可供糖尿病人、肥胖病人和低血糖病人食用。

        十一、快速增進腸道內雙歧桿菌數量

          促進結腸內雙歧桿菌以40倍遞增的速度增殖。成年人每天攝入10g菊粉低聚糖,一周后每克糞便中的雙歧桿菌數增加20%。每天攝入10g菊粉低聚糖,3周之內即可減少44.6%有毒發酵產物和40.9%有害細菌酶的產生。

        十二、和糖尿病人有關的皮膚瘙癢改善作用

          據消費者反映,和日本的中山先生觀察到的一樣,在大陸也有因使用菊粉導致的皮膚明顯改善的例子.較明顯的是糖尿病人的皮膚瘙癢有改善和消失的變化,尤其是老年人和女性.而其食用菊粉的時間在10天左右,幾乎是一種藥到病除的奇效,但并不是所有人都有此反映,如今無系統科學有效的實驗開展此項研究和統計.F.

        十三、對輕中度抑郁、焦慮的改善作用

          菊粉中的2-9低聚果糖可使大腦神經細胞營養因子表達升高,對皮質酮誘導的神經元損作有很好的保護用,對輕、中度的抑郁有較好的作用;因此類低聚果糖可影響中樞的NE、5-HT的濃度,故對輕中度的抑郁癥、焦慮癥有較好的影響作用。

        菊粉食品應用

        1、加工低脂食品(如奶油、涂抹食品)

          菊粉是一種優良的脂肪替代品,當與水完全混合后回形成一種奶油狀結構,這使其容易在食品中替代脂肪,并提供光滑的口感、良好平衡及圓滿的風味??砂阎咎娲衫w維,增加產品緊密及口感并能穩定提高乳化的分散性,在奶油、涂抹食品加工可代替30~60%的脂肪。

        2、配置高纖維膳食

          菊粉在水中有較好的溶解性,這使它能與水性系統相結合,含豐富的水溶性膳食纖維,而不像其他纖維產生沉淀問題,使用菊粉作為纖維配料十分方便,并能夠使感官特性有所改善,它們能幫助人體獲得更平衡的飲食,因此可做高纖維食品配料。

        3、可作為雙歧桿菌增殖因子,屬于益生元食品配料

          菊粉在人的腸道能被有益菌利用,特別是能使雙歧桿菌增殖5~10倍,同時有害菌會顯著減少,改善人體菌群分布,促進健康,菊粉已被列為重要的雙歧桿菌增殖因子。

        4、用于乳飲料、酸牛奶、液態奶中

          在乳飲料、酸牛奶、液態奶中添加菊粉2~5%,使產品具有膳食纖維和低聚糖的功能之外,還可以增加稠度,賦予產品更濃的奶油口感、更好的平衡結構和更飽滿的風味。

        5、用于焙烤制品

          在焙烤制品中加入菊粉,用于發展新概念面包,如益生源面包、多纖維白面包甚至多纖維無谷蛋白面包。菊粉能夠增加面團穩定性、調整水的吸收、增加面包體積、提高面包瓤的均勻性及成片能力。

        6、用于果汁類飲料、功能性水飲料、運動飲料,果露、果凍中

          在果汁類飲料、功能性水飲料、運動飲料,果露、果凍中添加菊粉0.8~3%,能使飲料風味為更濃,質地更好。

        7、用于奶粉、鮮奶干吃片、奶酪、冷凍甜點中

          在奶粉、鮮奶干吃片、奶酪、冷凍甜點中添加8~10%的菊粉,能使產品功能更強,風味更濃,質地更好。


        菊粉安全性及用量

          2003年美國FDA已確認菊粉為公認安全物質,日有效攝入量為5克,推薦最大日攝入量為15~20克。

          2009年我國發布了2009第5號公告:根據《中華人民共和國衛生法》與《新資源食品安全管理辦法》的規定,正式批準菊粉為新資源食品,可用于各類食品,但不包括嬰幼兒食品。

          2015 年12月12日,歐盟發布法規(EU)2015/2314,批準菊苣菊粉有助維持正常腸道功能的健康聲稱。根據最新條例,菊苣菊粉的使用條件為:消費者每日攝入12g才能獲得有效功能。該聲明僅用于可以提供每日攝入12g菊苣菊粉、單糖(< 10 %)、雙糖、菊粉型果聚糖、聚合度均值≥ 9


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